Ingrédients:

• 400 g de pâte de tamarin sans graine
• 350 g de sucre roux (ou plus selon gout)
• 640 ml d’eau

Préparation:

Dans une casserole mettre la pâte de tamarin et 400 ml d’eau et laisser reposer pendant 1 heure. Ensuite mettre a cuire a feu doux et ajouter le sucre et remuer. Après 10 minutes mettre le reste d’eau et continuer a mélanger de temps en temps encore 10 minutes. Gouter et ajouter encore du sucre si vous aimez bien sucré, laisser cuire encore 10 minutes et sortir du feu.