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Publié : Le 31/05/2022 à 14:36 | MAJ à 10/07/2024 à 19:09
- POUR LA PÂTE À CRÊPES :
- farine : 175 g
- oeuf : 2
- sel : 1 g
- eau : 65 ml
- lait : 315 ml
- POUR LA SAUCE AUX CREVETTES :
- beurre : 60 g
- farine : 30 g
- lait : 375 ml
- crevettes : 200 g
- beurre : 1 c. à café
- échalote : 15 g
- thym
- fromage râpé
- sel, poivre
Préparation
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1Préparer les crêpes :
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2 Mélanger la farine, le sel et l’eau pour faire une pâte fluide et terminer avec le lait. Bien mélanger le tout.
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3 Laisser reposer au froid environ 1 heure.
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4 Cuire chaque crêpe des 2 côtés dans un peu d’huile.
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5 Méthode pour la sauce :
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6 Faire fondre le beurre dans une casserole.
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7 Ajouter la farine, délayer et cuire 2 à 3 minutes.
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8 Verser le lait chaud en remuant progressivement.
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9 Laisser cuire et assaisonner au goût.
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10 Cuire les échalotes et les crevettes ensemble, puis les ajouter au mélange.
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11 Garnir chaque crêpe de 1 à 2 cuillers de crevettes en sauce et rouler.
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12 Placer dans un plat chaud, napper d’une cuiller de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four de 5 à 8 min.