Ingrédients

• 4 champignons chinois sec
• 50g de crevettes séchées
•  1 oignon
• 3 cuisses de poulet
• 3 tasses de riz Basmati
• 1 c.à.soupe de sauce de poisson
• 2 c.à.soupe de sauce de soja
• Sel, poivre
• 3 tasses d’eau
• 1 cube de bouillon de poulet
• 200g de saucisses chinoises
• Échalote

Préparation

Mettre à tremper séparément les champignons et les crevettes séchées pendant 30 minutes dans de l’eau chaude. Laisser égoutter.
Hacher l’oignon et les champignons. Découper votre poulet en cubes.
Mettre à chauffer l’huile dans un wok et faire revenir l’oignon, rajouter les champignons, le poulet et les crevettes et laisser cuir pendant 5 minutes.
Ajouter le riz, la sauce de poisson, la sauce de soja, le sel et le poivre.
Verser 3 tasses d’eau, le cube de bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption complète de l’eau.A la fin de la cuisson, rajouter les saucisses chinoises coupée en fines lamelle et de la ciboulette.