Ingrédients

• 4Blancs de poulet
• 250g Petits champignons de Paris
• 1Jaune d’oeuf
• 20cl Crème liquide
• 1échalote
• 1Filet d’huile d’olive
• 10g Beurre

Préparations

1. Epluchez et ciselez l’échalote. Dans une poêle, faites-la fondre dans l’huile d’olive pendant 5 min. Lavez et coupez les bouts de queues des champignons. Coupez-les en 2 et ajoutez-les dans la poêle.
2. Salez et poivrez et faites-les sauter pendant 3 min. Dans une autre poêle, faite dorer les blancs de poulet dans le beurre 2 min par face.
3. Salez, poivrez et ajoutez les champignons et les échalotes puis versez la crème. Laissez frémir sur feu doux à couvert pendant 5 min et dégustez bien chaud.