Ingredients

2 grosses patates douces, pelées et coupées en bâtonnets

35 g (1⁄4 tasse) de fécule de maïs

Huile végétale, pour la friture

5 ml (1 c. à thé) de coriandre fraîche, ciselée

PREPARATION

Préchauffer l’huile de la friteuse à température élevée.

Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.

Dans un bol, bien enrober les patates douces avec la fécule de maïs. Secouer pour retirer l’excédent.

Frire les patates douces, un tiers à la fois, environ

5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer les frites de la friteuse et les égoutter sur la plaque de cuisson.

Saler. Transvider dans un bol.