Ingrédients :

• ½ tasse de lait liquide
• 500g dholl gram
• 2 et ½ tasses d’eau
• ½ pot lait condensé
• 3 bâtons de Cannelle
• 1 pincée de safran (zafran)
• ½ tasse amandes hachés/raisins secs
• 1 cuillère à café de coco en poudre
• 1 cuillère à café de elaiti en poudre
• 5 cuillères à soupe de mantegue

Préparation :

Chauffer unrécipient pour la cuisson à feu moyen.

Verser l’eau, le dholl et la Cannelle, laisser bouillir pendant 15 – 20 min.

Retirer la Cannelle, laisser égoutter l’eau et laisser tiédir.

Verser le dholl et le lait dans un mixeur et faite une purée.

Verser la purée et laisser cuire à feu doux.

Ajouter quelques graines elaiti, le coco en poudre, le lait condensé, le safran et les raisins sec / amandes hachées.

Remuer constamment afin d’éviter qu’elle se brûle.

Chauffer le mantegue dans une autre casserole.

Aussitôt que la purée commence à se détacher,  verser le mantegue chaud et faire cuire pendant quelques min jusqu’à ce la purée est absorbé tout le mantegue.

Retirer du feu et verser dans un moule graissé au beurre.

Laisser refroidir au moins 4 hrs avant de servir.