Dans un wok à feu moyen-vif, faire fondre 4 càs de sucre avec un peu d’huile

Dès que ça a bien jaunit (ça caramélise quoi), rajouter la viande suivi d’une cuillère à soupe de sucre, la sauce poisson, l’eau et la sauce soja

Laisser caraméliser en mélangeant de temps en temps

Saupoudrer de graines de sésame et servir avec du riz