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Publié : Le 27/01/2021 à 12:40 | MAJ à 27/01/2021 à 12:40
Ingrédients/ 4 personnes
- 6 hauts et/ou cuisses de poulet
- 50 g de gingembre frais
- 5 tiges d’ oignons de printemps
- 4 c à s d’huile de sésame
- 2 c à s de sauce soja claire
- 2 c à s de sauce soja foncé
Préparation
- Retirez la moitié de la peau du poulet pour une version moins grasse. Coupez les hauts et cuisses en 2 à 3 morceaux, selon leur taille, à l’aide d’un hachoir.
- Coupez le gingembre, sans le peler, en julienne ou en tranche
- Enrobez le poulet de 2 c à s d’huile de sésame. Massez le poulet pour bien imprégner celui-ci. Ajoutez la sauce soja claire et malaxez de nouveau. Laissez reposer 30 min.
- Dans un poêlon à fond épais (pot en argile dans la recette), versez les 2 c à s d’huile de sésame restantes. Ajoutez le gingembre et laissez chauffer un peu, que le gingembre dégage ses arômes. L’huile de sésame ne doit pas chauffer trop fortement.
- Ajoutez le poulet, laissez chauffer jusqu’à ce que la viande soit cuite à 50% (5-10 min).
- Ajoutez les tiges d’oignons nouveaux coupés en tronçons de 4-5 cm. Ajoutez 2 c à s de sauce soja foncée
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min environ, en remuant de temps en temps.
