Poulet à la crème et aux champignons

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

• 6 blanc de poulet
• 1 onion blanc
• 1 boîte champignon de paris
• 1 pot crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre
• 1 verre vin blanc
• 2 c. à soupe moutarde
• Huile d'olive

Préparation :

1. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez ensuite les blancs de volaille et laissez-les dorer sur les 2 faces.
3. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons que vous aurez coupés en tranches fines. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Ajoutez la moutarde et le vin blanc au mélange.
5. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez la crème fraîche et diminuez le feu de cuisson. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
6. Lorsque vos escalopes sont parfaitement cuites et imprégnées de la sauce aux champignons, servez-les immédiatement.