Recette : Chipek

Ingrédients

• 125g crevettes sèches
• 2,5 kg tapioca
• Sel
• 4 c. à soupe sauce poisson
• 1/2 c. à café de colorant
• 5 tasses d’eau bouillante

Préparation

Étape 1

Faites tremper les chevrettes dans de l’eau une petite heure. Ensuite sortez les de l’eau et écrasez les.

Étape 2

Mélangez la poudre de tapioca, les chevrettes écrasées, le sel, la sauce de poisson et 1 tasse d’eau bouillante.
Mélangez bien le tout.

Étape 3

Ajoutez 2  tasses d’eau petit à petit tout en mélangeant. Formez une pâte homogène.

Étape 4

Diviser la pâte et façonner 12 saucissons. Faites les cuire au bain-marie pendant 30 mins. Puis laissez-les refroidir.

Étape 5

Enveloppez les saucisson dans un torchon et laisser sécher pendant 2  jours.
Les découper en fines rondelles et faire frire à grande friture.

Régalez-vous!