Recette : Tekwa

Ingrédients

• 200 g de Dhal
• 4 tasses de farine tout usage
• Gros Anis
• Couleur alimentaire jaune
• Sucre
• Huile
• 3 cuillère à soupe de beurre non salé
• Essence de vanille
• 5 cuillère à table de noix de coco desséchée
• 4 cuillère à soupe de lait en poudre

Préparation

• Lavez le dhal et laissez tremper pendant au moins 5 heures
• Faire bouillir le dhal en ajoutant 1 cuillère à soupe de gros anis et une pincée de colorant alimentaire jaune
• Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit doux, facile à écraser avec le doigt
• Égoutter en réservant l'eau pour la pâte et laisser refroidir
• Mélanger le dhal dans un mélangeur en une consistance fine
• Mélanger avec 4 cuillères à soupe de sucre et de noix de coco desséchée
• Combinez 2 tasses d'eau bouillie avec 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à table de gros anis et de l'essence de vanille
• Tamiser 4 tasses de farine
• Combinez avec 4 cuillères à soupe de lait en poudre et 1 cuillère à thé De levure chimique
• Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• Versez progressivement l'eau bouillie et pétrissez la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
• Formez des boules de petite taille
• Aplatir avec les doigts, ajouter 1 cuillère à soupe de garniture au centre et sceller la pâte
• Rouler dans une taille épaisse de tekwa (environ 10 cm de diamètre)
• Frire à feu moyen jusqu'à ce que les tekwas soient dorée